Höstlig pumpa soppa!
Jag älskar hösten, min favorit säsong, med knaprande löv, lagom kallt,
Och på tal om mat, idag är det en sådan kall dag så man bara vill få i sig något varmt!
En bra anledning för att ta en kaffe ute på stan med kompisen eller en varm chocklad, men jag tänkte
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 l grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche
2 lime (rivet skal och saft)
2 tsk sambal oelek
4 strimlade gula och röda morötter
4 zucchiniblommor
finskuren gräslök
1. Skala och skär pumpan i tärningar. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en gryta. Tillsätt pumpa och buljong. Koka upp, sänk värmen och låt soppan koka ca 10 minuter.
2. Mixa soppan, häll tillbaka i kastrullen och rör i crème fraiche. Smaksätt med lime och sambal oelek. Låt soppan koka upp före servering.
3. Servera soppan i varma tallrikar och dekorera med morötter, zucchiniblomma och gräslök.
***Jag valde bort succhiniblommor och röda morötter denna gången för jag inte orkar gå till affären, men ni kan också ha det i själva soppan om ni inte serverar soppan person till person!***
Hoppas ni provar detta receptet för jag kan garantera er att det är gott!
Puss på er!
Cupcake frostning!
Men när det kommer till cupcake frosting så är jag kräsen.
Jag gillar inte att det smakar kletigt, ostigt och sött på samma gång.
Nä, ska man ha en fin dekoration på sina cupcakes så ska den smaka gott och ha en balans med cupcaken, annars kan man likväl baka muffins!
Så nu hittade jag det perfekta receptet till cupcake frosting!
---
Frosting till cupcakes
ca 3 dl frosting
3 msk vetemjöl
1½ dl mjölk
1½ dl strösocker
125 g rumsvarmt smör/margarin
smaksättnings ex:
jordnötssmör
kakaopulver
citronsaft
Blanda vetemjöl och mjölk i en liten kastrull. Vispa ihop och fortsätt vispa under omrörning med kastrullen på medelhög värme. Vispa till bottnen av smeten tjocknar, fortsätt vispa till ett tjockt klister – du ska kunna se bottnen på kastrullen. Ta av kastrullen från värmen, flytta till en liten skål och låt svalna i rumstemperatur.
Blanda smör och socker i en bunke och vispa krämigt, lätt och fluffigt med elvisp. Tillsätt mjölmixen och vispa på högsta fart i 7-10 minuter, skrapa ner frostingen från sidorna under tiden. Du kommer att få en fluffig, lätt och krämig frosting.
Smaksätt härefter med valfri smaksättning och spritsa på cupcakes!
Alternativa smaksättnings sätt *Tips av Dani!
Kakao, citronsaft, eller jordnötssmör!
----
Hoppas ni har haft en underbar helg!
Idag så har jag även bakat en cheesecake som inte ska ut ur kylen fören om 24 timmar så imorgon är den redå att ätas! Tänkte dela med mig på ett amerikanskt recept på cheesecake senare, som är jätte gott!
Nu får ni baka så de ryker =]
